Tento mesiac nastáva okamih Eid al-Adha, ktorý si pripomína zabitie obetavých zvierat a distribúcia mäsa na verejnosť.

Komunita to nadšene víta ... jedným z dôvodov je, že úroveň spotreby hovädzieho mäsa je pre väčšinu ľudí dosť nízka. Zabíjaním obetavých zvierat môžu získať hovädzie mäso zadarmo.

***

Jednou z dôležitých vecí, ktorú je potrebné v tomto prípade poznamenať, je, že pri zabíjaní zvierat sa musí venovať pozornosť zásadám dobrých životných podmienok zvierat alebo dobrých životných podmienok zvierat ...

Pokiaľ ide o túto záležitosť, zákon o chove a zdraví zvierat z roku 2009, kapitola VI, druhá časť, článok 66 ods. 2 vysvetľuje:

Zabíjanie zvierat sa musí robiť správne, aby zvieratá neboli zbavené bolesti, strachu a úzkosti, týrania a týrania.

Okrem toho postup zabíjania v islame vyžaduje, aby zviera zomrelo na porážku tromi kanálmi na krku, a to pažerákom, priedušnicou a prerezanými krvnými cievami.

Metóda porážky

Na svete vo všeobecnosti existujú dva spôsoby usmrcovania hospodárskych zvierat, a to

1. Konvenčné zabíjanie

Metóda ručného zabíjania je bežnou metódou a je široko používaná na bitúnkoch (RPH) a v každodennom živote. Implementácia tejto metódy spočíva v ručnom položení zvieraťa a jeho následnom zabití.

Nevýhodou tejto metódy je proces odpočinku zvierat, ktoré bývajú „hrubé“ ... a pri porážke vyzerajú zvieratá ako mlátenie. Táto metóda je navyše neúčinná aj pri rozsiahlom zabíjaní zvierat.

2. Porážka s ohromujúci (ohromujúci)

Pri tejto metóde je zviera najskôr oslabené / omráčené použitím v zajatí bol paralyzér, potom zabitý. Pri tejto ohromujúcej metóde sa dúfa, že zviera nebude po porážke pociťovať bolesť (podľa veterinárnych noriem pre zvieratá) a bude to jednoduchšie, pretože zviera nebude bojovať.

Dôležité je, ako zabezpečiť, aby bolo zviera jednoducho omdlievané, nie mŕtve. Postup pištoľ na zajatie to znamená, že hlava zvieraťa je vystrelená tupým kalibrom, ktorý spôsobuje poškodenie mozgového tkaniva, takže hospodárske zvieratá budú pokrivkávať a omdlievať.

Bez ohľadu na správnu veľkosť kalibru môže toto ošetrenie spôsobiť zvieraťu podliatiny alebo zlomeniny čelnej kosti, akútne poškodenie mozgového tkaniva a smrť zvieraťa pred zabitím. Ak zviera pred zabitím zomrie, mäso zvieraťa už nie je na zjedenie halal (v islame).

Táto metóda je však veľmi efektívna pre proces zabíjania zvierat vo veľkom meradle.

Dokonalosť smrti zvierat

V roku 2015 Herwin Pisestyani a kol. Preskúmali porovnanie dokonalosti úmrtnosti kráv po zabití s ​​omračovaním alebo bez omráčenia na základe parametra času zastavenia prúdenia krvi.

Táto štúdia použila 30 kráv brahmanský kríž Samce sa potom rozdelili do 2 skupín, pričom jedna skupina bola zabitá omračovaním a druhá skupina bez toho, aby omračovaním prešla.

Z tejto štúdie vyplynulo, že medzi kravami, ktoré boli zabité omračovaním, a kravami, ktoré boli zabité bez predchádzajúceho omračovania, bol významný rozdiel v čase zastavenia krvi.

Údaje ukazujú, že kravám, ktoré boli pred zabitím omráčené, stagnujú dlhšie ako kravám, ktoré nie sú omráčené, v priemere 53,4 sekundy.

K tomu dochádza preto, lebo klesá dych omráčeného zvieraťa, takže klesá aj distribúcia kyslíka do srdca. V dôsledku toho klesá sila srdcovej frekvencie a krvného tlaku a čas zastavenia prenosu krvi sa predlžuje.

Zatiaľ čo u kráv zabitých bez toho, aby najskôr prešli omračovacím procesom, dôjde pri ich zabití k zvýšeniu srdcovej frekvencie, čo spôsobí, že krv, ktorá sa odčerpá v čase zabitia, bude rýchlejšia, takže krv prúdiaca do kravy sa zastavia a rýchlejšie uhynú.

Rozdiel, ktorý nastáva, je viditeľný aj z krvi, ktorá vychádza. Existujú kravy, ktoré boli zabité ohromujúci farba krvi nie je svieža červená, ale líši sa od červenej po čiernohnedú a krvácanie tiež nie je také hladké a také silné ako krava zabitá bez toho, aby bola ohromujúci . To znamená, že stále existuje veľa krvi, ktorá ešte nevytiekla z tela zvieraťa a ktorá má potenciál stať sa hniezdom pre množenie baktérií.

Úrovne stresu u zvierat

Stres na zvieratách pred zabitím bude mať negatívny vplyv na kvalitu jatočného tela (mäsa). Podľa Wita, darcha pevne suchá (DFD) alebo mäso, ktoré je tmavé, s tvrdou textúrou, suché, má vysoké pH a veľkú schopnosť viazať vodu, je indikátorom stresu alebo únavy u zvierat pred zabitím.

Preto bude mať ošetrenie zvierat pred zabitím vplyv na dosiahnutý výťažok mäsa.

Konvenčná metóda zabíjania má potenciál pre vyšší stres zvierat ako táto metóda ohromujúci, pretože proces odpočinku zvierat (konvenčný) môže zvieratá vyčerpať a vystresovať.

... pokiaľ ide o metódu ohromujúci, pred zabitím zviera omdlie, takže sa necítite stresovaní alebo unavení.

Avšak na základe starej štúdie uskutočnenej Schulzeom a Hazemom a spol. Z Hannoverskej univerzity v Nemecku v roku 1978 s preskúmaním EEG (Elektro encefalografia) a EKG (Elektrokardiografia), omráčené zvieratá pociťujú väčšiu bolesť ako zvieratá, ktoré neboli omráčené pri porážke.

Štúdia tiež vysvetlila, že keď zabitá krava bojovala a natiahla svaly, nebolo to kvôli bolesti, ale ako výraz iba „svalového a nervového šoku“ v reakcii na odpojenie nervových impulzov z mozgu do tela.

Štúdia tiež vyvracia tvrdenia, že zvieratá zabité konvenčnými metódami majú bolesti (viditeľné pri mlátení zvierat). Ako už bolo uvedené, jedná sa iba o „nervový a svalový šok“, nie o prejav bolesti.

Záver: ktorý je lepší?

Zabíjanie vo veľkom rozsahu

• Konvenčné metódy sú náročné na pracovnú silu a čas, čo ich robí menej efektívnymi
• Metóda ohromujúci jednoduchšie a trvá menej času, takže je efektívnejšie

Halal

• Konvenčná metóda je bližšie k požiadavke na halal živočíšne mäso
• Metóda ohromujúci má potenciál zabíjať zvieratá, preto je potrebná osobitná starostlivosť, aby živočíšne mäso zostalo halal

Rýchlosť smrti

• Pri konvenčných metódach zvieratá umierajú rýchlejšie a prúdi z nich veľa krvi
• Metóda ohromujúci, zviera zomrelo dlhšie (53,4 sekundy) a krv, ktorá vyžaruje menej ... stále existuje viac krvi, ktorá má potenciál množiť baktérie

Úroveň stresu

• Bežné metódy nechávajú zviera pred zabitím vyčerpané a vystresované
• Metóda ohromujúci pred zabitím zvieratá neunavuje a nestresuje, ale pri zabitých zvieratách pociťujú väčšiu bolesť ako bežné metódy

Z niektorých bodov vyššie je zrejmý lepší záver medzi konvenčnými metódami a metódami ohromujúci veľmi záleží na porovnávanom kontexte ...

Pokiaľ ide o všeobecne, ak je metóda ohromujúci opravené tak, aby bolo možné zabezpečiť, aby zviera kvôli tomu neumrelo, má táto metóda veľmi vysokú úroveň účinnosti ako konvenčné metódy zabíjania s halalovou zárukou, ktorá sa zachováva. Ak nie, potom budú lepšie konvenčné metódy, najmä pre zviera, ktoré je usmrtené: cíti menej bolesti a viac krvi.

P.S: Vo vyššie uvedenej analýze stále existuje veľa ďalších premenných, ktoré sa nezohľadnili, takže na získanie presnejších výsledkov je potrebné ďalšie štúdium.

Referencia:

Dokonalosť smrti kravy po zabití (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Plachtenie