Čo cítite, keď ochutnáte kávu? Určite horká a trochu kyslá, že.
Čo tak vápno, citrón alebo ocot? Je to určite kyslé!
Čo sa však stane, keď vyskúšate všetky tieto ingrediencie po konzumácii Magic Fruit alebo Zázračné ovocie?
Áno!
Káva, citrón, ocot a ďalšie prísady do jedla budú chutiť sladko bez toho, aby ste museli konzumovať cukor. Je to teda veľmi bezpečné pre tých z vás, ktorí držia diétu.
Čo je to Zázračné ovocie?
Zázračné ovocie (Magic Fruit), ktorý má latinský názov Synsepalum dulcificum je rastlina pochádzajúca zo západnej Afriky, ktorá sa stále klasifikuje ako rodina plodov sapodilla (Sapotaceae).
Ovocie má formu bobúľ, preto sa často označuje ako čarovné bobule.
Zázračné ovocie už dávno používajú miestni ľudia na vylepšenie chuti ich tradičného jedla, konkrétne kukuričného chleba. Ľudia navyše toto ovocie používajú aj ako prírodné sladidlo v niekoľkých potravinách a nápojoch, ako je ocot, pivo a kyslé uhlie.
Toto zázračné ovocie nie je v skutočnosti príliš sladké alebo sa dá povedať, že má nízky obsah cukru.
Avšak Zázračné ovocie má molekulu glykoproteínu, konkrétne miraculín, čo je kľúč k tomu, prečo sa toto ovocie nazýva zázračné ovocie.
Ľudský jazyk sa skladá z mnohých chutí nazývaných papily, ktoré sú rozptýlené po celom povrchu jazyka. Každá papila obsahuje receptorové bunky, ktoré môžu neskôr mozgu sprostredkovať vnímanie sladkej, slanej, kyslej a horkej chuti.
Keď konzumujete Zázračné ovocie, potom sa vám na jazyku vytvorí vrstva alebo film, ktorý naznačuje, že sa miraculín viaže na receptory na papilách. Miraculin sa špecificky viaže a blokuje s receptormi sladkej chuti.
Prečítajte si tiež: 15+ prírodných farbív, ktoré sú bezpečné pre potraviny (kompletný zoznam)Potom pri kyslom pH, napríklad pri konzumácii citrónu, sa miraculín aktivuje zmenou tvaru, oslabením receptorov kyslej chuti a zvýšením vnímania sladkosti v mozgu.
Táto udalosť bude trvať asi 30 minút, kým sa váš vkus vráti do normálu.
Tento pocit pachuti sa tiež zvýši, ak je jedlo, ktoré konzumujete, kyslé.
Nízkokalorický
Zázračné ovocie tiež obsahuje nízke kalórie, viete!
Jedno ovocie obsahuje iba ½ kalórií.
Okrem toho obsahuje antioxidanty a rôzne vitamíny, ako sú vitamíny, C, vitamíny, K, vitamín A, vitamín E a niekoľko esenciálnych aminokyselín, ktoré sú pre telo dôležité.
Tieto bobule tiež obsahujú rôzne zdravotné výhody, ako je chudnutie, zvýšenie imunity tela, zlepšenie zdravia očí a kontrola spotreby cukru pre diabetikov.
Nasleduje niekoľko odporúčaní týkajúcich sa jedál a nápojov, ktoré sú vhodné na spoločnú konzumáciu Zázračné ovocie, a to limetka alebo citrón, balzamikový ocot, krémový syr (bude chutiť ako tvarohový koláč), kivi, čaj a mnoho ďalších.
Ale pamätaj!
Že tieto bobule ovplyvňujú iba váš zmysel pre chuť a už vôbec nie žalúdok.
Takže aj keď má vaše jedlo sladkú chuť, nekonzumujte príliš veľa citrónu alebo octu.
Môže sa totiž stať, že váš žalúdok nie je schopný tolerovať túto kyslú chuť alebo nízke pH.
Referencia:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. Receptor sladkej chuti človeka sprostredkováva sladkosť miraculínu vyvolanú kyselinou. Proc. Natl. Acad. Sci. 108 (40): 16819–24.
- Lipatova, O. a Campolattaro, M. M. 2016. Zázračné ovocie: vysokoškolské laboratórne cvičenie v vnímaní a vnímaní chuti. The Journal of Undergraduate Neuroscience Education (JUNE). 15 (1): A56-A60
- McCurry, J. 2005. Zázračné bobule umožňuje japonským dietujúcim dostať sa z kyslej sladkosti. Londýn: The Guardian.
- Oliver-Bever, Bep. 1986. Liečivé rastliny v tropickej západnej Afrike. UK: Cambridge University Press.
- Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell. Databáza afrických kvitnúcich rastlín. Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève - Juhoafrický inštitút pre biodiverzitu.
- Prínos zázračného ovocia pre zdravie
- Čo jesť so zázračnými bobuľami
