Je biopotravina lepšia? Nie naozaj

Kto uprednostňuje konzumáciu zeleniny alebo bioproduktov?

V súčasnosti sa diskutuje o otázke biopotravín, najmä o požiadavke na zdravý a ekologický životný štýl, ktorý sa stáva globálnym trendom.

Okrem toho, že ste zdraví, hovoríte, že ekologické výrobky sú výživnejšie ako bežné výrobky?

Je to správne?

 

Organické potravinové výrobky

Stručne povedané, organické potravinové výrobky sú potravinové výrobky, ktoré pri svojej výrobe používajú materiály alebo nástroje, ktorých účelom je mať dobrý vplyv na životné prostredie.

Ako napríklad znižovanie znečistenia, chemických hnojív, antibiotík, rastových hormónov až po genetické inžinierstvo.

Alebo ak sa odvolávate na zložitú definíciu slova Nariadenie vedúceho BPON číslo 1 z roku 2017 týkajúce sa dohľadu nad ekologickými spracovanými potravinami, biopotraviny, a to:

Organické potraviny sú potraviny pochádzajúce z ekologickej poľnohospodárskej pôdy, ktoré implementujú postupy riadenia zamerané na udržanie ekosystému pri dosahovaní udržateľnej produktivity, ničení buriny, škodcov a chorôb, a to prostredníctvom niekoľkých metód, ako je recyklácia rastlín a zvyškov hospodárskych zvierat, výber a rotácia plodín., Vodné hospodárstvo , obhospodarovanie pôdy, výsadba a používanie biologických potravinových materiálov.

Medzi organickými a anorganickými produktmi existuje niekoľko základných rozdielov

NeorganickéOrganické
Používanie chemických hnojív na urýchlenie rastu rastlínNa pôdu a rastliny používajte prírodné hnojivá, hnoj alebo kompost
Používanie chemických pesticídov na ničenie škodcovNa ničenie škodcov alebo chorôb používajte prírodné pomôcky, ako sú vtáky, hmyz alebo pasce
Býva odolnejšiaMá tendenciu ľahšie hniť
Cenovo je trh oveľa lacnejšíOveľa nákladnejšie

V jednoduchom zobrazení to môže predstavovať vyššie uvedené porovnanie.

Potom vyvstáva otázka, ako je rozdiel v obsahu výživy medzi týmito dvoma zložkami?

 

Výživnejšie?

Na prvý pohľad budeme predpokladať, že nutričný obsah a živiny v organickej zelenine budú vyššie v porovnaní s neekologickou zeleninou, pretože sú prírodnejšie.

Prečítajte si tiež: Stunting: Ďalšia perspektíva na vysvetlenie krátkych tiel

Škoda, ukázalo sa nie.

Existuje veľa úvah a je veľa, ktoré musia odborníci ešte preskúmať.

Výhodou organických výrobkov je, že používajú rastové ošetrenia bez použitia chemikálií, ako sú pesticídy, hebersidy alebo iné anorganické hnojivá.

To zníži koncentráciu chemickej kontaminácie na životné prostredie a na samotné potraviny.

Zo štúdie uskutočnenej FSA v roku 2009, ktorá zahŕňala 343 publikácií, ktorú potom posilnil Dr. Gavin Stewart, majú biopotraviny tieto vlastnosti:

  • O 18-69% vyššia koncentrácia antioxidantov, ako sú poliferoly
  • Koncentrácia ťažkého kovu kadmia je toxická, v priemere nižšia o 48%
  • Nižšia koncentrácia dusíka (10% dusíkaté látky, 30% dusičnany a 87% dusitany)

Na spracovanom mäse

Organické potraviny majú v skutočnosti zostatkový obsah o 30% nižší ako bežné potraviny.

Ekologicky chované kuracie mäso a mäso majú menej baktérií rezistentných na antibiotiká.

Či už je to organické alebo konvenčné mäso, môžu však obsahovať baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom.

Na základe výskumu o obsahu výživných látok v organických a neekologických potravinách sa ukazuje, že tieto dve látky nemajú zásadný rozdiel.

Obsah fosforu v mnohých organických potravinách a o niečo viac omega-3 mastných kyselín v organickom mlieku a kuracie mäso. A hoci existujú rozdiely, ako celok to nerobí významné rozdiely.

Dena Bravata zo Stanford Centeer for Health Policy a Smith-Spangler z VA Palo Alto Health Care System, USA študovali 237 článkov z klinických štúdií o organických a neorganických potravinách a obsahu organických a anorganických živín.

Štúdia uviedla, že medzi zdravotnými výhodami organických a neekologických potravín bolo iba niekoľko významných rozdielov.

Ani z hľadiska obsahu vitamínov nie je rozdiel.

Prečítajte si tiež: Dúchadlá so sušičom rúk sa už neodporúčajú používať v nemocniciach

Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, profesor komunitnej výživy a rodinných zdrojov, z poľnohospodárskej fakulty, IPB, uviedol, že medzi rastlinami pestovanými organicky a neorganicky nie je žiadny významný rozdiel. Rozdiel je skôr v aspekte zlepšenia životného prostredia, keď si spotrebitelia vyberú biopotraviny.

„Pri pohľade z bezpečnostného hľadiska samozrejme veľa ľudí súhlasí s tým, že ekologické potraviny sú bezpečnejšie, pretože nedochádza takmer k žiadnej kontaminácii pesticídmi. Ak to však vidíme z výživového hľadiska, nie je to rozhodujúce, čo znamená, že neexistuje nijaký presvedčivý záver, že biopotraviny sú výživnejšie ako anorganické potraviny. ““

Záver

Sú biopotraviny lepšie ako neekologické?

Áno, z hľadiska životného prostredia je to lepšie. Organické potraviny majú tiež nižšie riziko kontaminácie pesticídmi.

Z hľadiska obsahu výživy však nie je žiadny podstatný rozdiel.

Ak teda nemáte veľký finančný rozpočet, nie je potrebné nútiť nákup biopotravín. Umývanie zeleniny a ovocia vodou a trochou jemného čistiaceho prostriedku alebo lúpanie zložiek potravy pred konzumáciou je viac-menej také dobré ako biopotraviny, pretože obsah výživy sa príliš nelíši.

Referencia:

  • Biopotraviny: Je to zdravšie? Výživnejšie?
  • Je biopotravina zdravšia ako neekologická
  • Knižnica výživy: Organické a neorganické
  • Organické a neekologické potraviny

Posledné príspevky

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found